凈菜加工線根莖類切制的是土豆、紅薯、蓮藕、茄子、黃瓜、蔬菜、山野菜等等，比如土豆切成絲后，里面的纖維收到破壞，跟空氣結合可使土豆絲變黑，有類似情況的蔬菜，都需要進行漂燙冷卻生產線，針對蔬菜如果沒有這種情況的這道工序可以不用，具體還要看情況而定，漂燙冷卻生產線主要是采用水浴式，水可達到0-100攝氏度以內，對果蔬進行漂燙、殺青、蒸煮或者包裝袋的殺菌等等，是一款多功能巴氏殺菌冷卻線的設備，水槽內部設有循環水泵，水的溫度均勻，果蔬進行漂燙的過程中受熱均勻，網帶伸縮性強，在這里介紹一下網帶，網帶的密度是根據要物料的大小來單獨定制的，這個就跟廠家有關系了，在這里就簡單的讓用戶知道有這方面知識，簡單了解一下就可以，漂燙后的果蔬需要進行冷卻，冷卻機的冷卻方式采用常溫水或強制冰水，還有為了讓蔬菜的保鮮程度高一些，可以采用磁化水。
凈菜加工線流程
1.挑選機：*先將要清洗蔬菜、瓜果、中材、食品、農產品、海產品等各種蔬菜進行挑選。
2.氣泡清洗機：通過輸送帶輸送到氣泡清洗機里面，采用氣泡的方式，將水槽內的水達到翻滾的狀態，模擬手工清洗，清洗潔凈率高，清洗下來的異物、雜草會隨著水流停留在過濾裝置，采用雙層過濾裝置，水可循環利用，清洗后的泥沙沉淀到底部，不會因為誰的翻騰，讓泥沙再次讓水渾濁，清洗完畢后通過網帶輸送到提升部位的噴淋管道
3.臭氧清洗機：對凈菜進行二次清洗潔凈，在輸送到下一環節，臭氧殺菌清洗機，在這一環節可根據用戶需求選擇和不選擇，這要根據蔬菜的種植過程中有無弄殘留和有機蔬菜進行區別，臭氧發生器發生的臭氧跟水槽內的水融合，無色無味，當氣泡翻滾的情況下，臭氧混合在水里面對果蔬進行殺菌和清洗的作用，模擬手工清洗，不會對果蔬表皮造成傷害，網帶速度可調
4.二次潔凈清洗機：農殘殺菌后通過網帶輸送提升到臺氣泡清洗機，對凈菜進行清洗，前面臭氧清洗機在清洗過程中，果蔬表面含存留一些臭氧殺菌水在果蔬表面，利用臺氣泡清洗機對果蔬進行沖洗，將殘留的臭氧水清洗掉，清洗后的果蔬通過輸送帶輸送到雙層切菜輸送線
5.雙層切菜輸送線：該機分為兩層，*層通過輸送帶輸送到輸送設備的兩側，在*層切菜機設有均勻分離裝置，輸送機輸送的過程中，均勻的輸送到切菜機入口，形成流水線，切菜機接收到物料時，進行工作，可根據用戶需求切丁、片、絲、條等等，切好的根莖類果蔬從層不銹鋼網帶進行輸送提升到下一工序。

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