我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品安全認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,棲霞市串串香底料，老火鍋代加工廠，牛油九宮格
    “辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋輔料
   重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
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辣火老灶分享看家醬豬手（附特色醬湯配方）的做法：
旺銷揭秘：
此菜是酒店的招牌菜之一，是采用荷蘭進口的豬前手，經過浸泡、焯水、腌制、上色，用文火長時間煨制，熄火浸泡12-24小時制作而成。此菜的秘密在于醬湯的調制和火候的把握，豬手色澤棗紅，味道鮮美，咸鮮醬香、味道濃郁，含有豐富的膠原蛋白，具有滋補養顏美容之功效，冷食別有風味。用此配方還可以制作醬鳳爪、干層耳卷、鳳眼肘花、醬豬臉等。

菜品提供：
陸柏榮，*烹飪技師，吉林省養生保健協會常務理事，現任長春新碧麗湖酒店行政總廚。

試制點評：
試制后的醬豬手顏色金紅，香味十足，特有嚼頭。這款醬豬手比較有特色，先腌制入味，然后再進行鹵制，有一定的創意。但美中不足的是豬手放置時間稍長，就出現顏色變淺的現象，而且增香膏的香味稍微重了一點。如果能把豬手的色澤再稍加重些，達到棗紅色澤，賣相會更好。

  作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
     1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
     2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
     3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
     4.特優原產地原料食材廠家直供,棲霞市串串香底料，老火鍋代加工廠，牛油九宮格