發(fā)展背景
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展所導(dǎo)致的眾多環(huán)境問(wèn)題越來(lái)越引起人們的關(guān)注和擔(dān)憂(yōu)。二十世紀(jì)三十年代英國(guó)植物病理學(xué)家Howard在總結(jié)和研究中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，積極倡導(dǎo)有機(jī)農(nóng)業(yè)，并在1940年寫(xiě)成了《農(nóng)業(yè)圣典》一書(shū)，書(shū)中倡導(dǎo)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)，為人類(lèi)生產(chǎn)安全健康的農(nóng)產(chǎn)品--有機(jī)食品。
從世界范圍看，現(xiàn)如今有機(jī)食品的銷(xiāo)售量還不到食品銷(xiāo)售量的1%，但其發(fā)展速度相當(dāng)快，而且銷(xiāo)售潛力相當(dāng)可觀，有人預(yù)測(cè)在21世紀(jì)初，全球有機(jī)食品銷(xiāo)售量占全部食品銷(xiāo)售量的5%。但不同地區(qū)有所差別，在發(fā)展中國(guó)家由于多數(shù)人還在解決溫飽問(wèn)題，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展相對(duì)較慢;而在眾多發(fā)達(dá)國(guó)家由于人們對(duì)這個(gè)問(wèn)題認(rèn)識(shí)較早、投入力度大，再加上國(guó)家給子相關(guān)政策來(lái)支持和鼓勵(lì)農(nóng)民進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因此在歐美及日本等國(guó)家有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展得比較快。如法國(guó)大約有5%的農(nóng)場(chǎng)專(zhuān)門(mén)從事有機(jī)食品原料的生產(chǎn)。有機(jī)食品市場(chǎng)占整個(gè)食品市場(chǎng)的5%，嬰幼兒食品基本上都是有機(jī)食品;歐洲其他國(guó)家從事有機(jī)食品生產(chǎn)的農(nóng)場(chǎng)在2%-3%之間，90年代初已注冊(cè)登記專(zhuān)門(mén)從事有機(jī)食品中加工的工廠有 1716家。美國(guó)幾乎在所有的連鎖店都銷(xiāo)售有機(jī)食品，有1/3的美國(guó)人會(huì)購(gòu)買(mǎi)有機(jī)食品，1980年有機(jī)食品銷(xiāo)售額為7800萬(wàn)美元，估計(jì)2000年為60 億美元，以每年20%左右的速度增長(zhǎng)，從事有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民以每年12%的速度遞增。現(xiàn)如今日本有8000多個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，有機(jī)食品的市場(chǎng)規(guī)模將由1990 年的300億日元發(fā)展到2000年的3500億日元左右，年增長(zhǎng)率為30%左右。
