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分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等蕭山臥式和面機。和面機屬于面食機械的一種，該機由攪拌缸、攪勾、傳動裝置、電器盒、機座等部分組成蕭山臥式和面機，有真空式和面機和非真空式和面機，同時攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動，使干性面粉得到均勻的水化作用蕭山臥式和面機，

。其主要就是將面粉和水進行均勻的混合，缸內面粉不斷地被推、拉、揉、壓蕭山臥式和面機。充分攪和。迅速混合。

螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉蕭山臥式和面機。擴展面筋，成為具有一定彈性、伸縮性和流動均勻的面團。