板栗簡介
1、板栗，又名栗、板栗、栗子、風栗，是殼斗科栗屬植物，原產于中國，分布于越南、臺灣以及中國大陸地區，生長于海拔370~2800米的地區，**山地，已由人工廣泛栽培。栗子營養豐富，栗子中的礦物質也很全面，含鉀、鋅、鐵等。
2、形態特征：板栗與桃、杏、李、棗并稱“五果”
板栗加工工藝步驟
1、板栗烘干預處理：用清水將栗果清洗干凈，漂洗掉雜質，然后按栗果大小分級，分別進行加工處理。
2、蒸煮處理：蒸煮液配方為八角茴香80g、桂皮50g、丁香15g、花椒15g、甘草20g、食鹽400g、白糖250g、水10kg。栗果外果皮為革質，一般煮制或浸泡很難入味，可采用簡易真空滲入法，將調料按配方加水煮沸30分鐘，制成調料液，加入栗果煮熟。
板栗烘干工藝
板栗烘干目的是使澀皮與果肉分離。將煮制好的栗果用清水沖洗掉表面粘附的調味液，將板栗放入物料托盤，插入物料車，推入熱泵板栗烘干房，板栗的耐受溫度比較高，可以將溫度直接調至75度進行烘干，時間設定6-8小時，進行連續排濕，栗果水分下降至30%時，澀皮與果肉分離，食用時容易剝落，且果肉不碎，干濕度適中。
凌邦熱泵烘干機的特點：
1、節能、環保、安全：運行成本低，經濟性良好，杜絕了因燃燒而產生的廢氣，廢渣污染且被烘干對象不存在外界介質改變質地，更為天然，綠色環保，工作環境舒適良好。
2、使用壽命長，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。
3、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業。
4、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品農副產品海產品、紙品木材、皮革化工等高溫熱水和烘干