牦牛也是為現存三種源種動物之一,是**的源種牛,以超強的耐寒、抗缺氧、抗疲勞、抗紫外線和免疫力而著稱,對高山草原環境條件有很強的適應性,它們善走陡坡險路、雪山沼澤,能游渡江河激流,牦牛還有識途的本領,并能避開陷阱擇路而行,有"雪域之舟"之稱。 牦牛全身都是寶,藏族人民喝牦牛奶、吃牦牛肉、燒牦牛糞,毛可做衣服或帳篷,皮是制革的好材料,它既可用于農耕,又可在高原作運輸工具。其中,牦牛奶更是寶中之寶。
牦牛奶與一般牛奶相比,其干物質、脂肪、蛋白質、乳糖等營養物質含量均較高,是天然的濃縮奶,同時風味獨特、品質優良,具有開發功能乳制品和新型乳制品的潛質。
牦牛奶的特點-->
低致敏性:與普通牛奶相比,牦牛乳中β-乳球蛋白、α-酪蛋白含量低,致敏性低,可作為嬰幼兒配方奶粉的優質原料。
有利于提高免疫力:牦牛乳含有10多種免疫球蛋白、過氧化氫酶、溶菌酶、乳鐵蛋白和胰島素生長因子等微量活性蛋白,其中乳鐵蛋白的含量是普通牛奶中的8倍,有利于提高人體免疫力。
有利于預防心血管疾病:牦牛乳富含獨特抗動脈粥樣硬化因子——共扼亞油酸(CLA)。能增強人體抗氧化能力,對人體具有良性調節作用。
可提供優質鈣質:牦牛乳富含鈣,且鈣、磷比接近2:1,更易被人體吸收。
有利于益智健腦:牦牛乳中功能性脂肪酸約為10%,且含有普通乳不具有的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA),對大腦發育具有積極的營養保健功能。
有利于降血壓:研究發現牦牛乳中的酪蛋白可水解產生6種多功能活性肽,具有ACE酶(血管緊張素轉換酶)抑制作用,抑制ACE活性對降低高血壓有著積極影響。
牦牛奶的適用人群-->
高強度腦力勞動者
高度疲勞人群
抵抗力虛弱人群,如長期接受治療的病患者
孕婦及哺乳期媽媽
中年男士
急需補充營養、恢復體力人群
手術等化療和放療患者.