果蔬殺青-為了給果蔬進(jìn)行有效的護(hù)色,將果蔬放入70℃左右的水中漂燙2-3分鐘左右,撈出,經(jīng)過(guò)漂燙之后的果蔬顏色得到有效的保護(hù),增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性、保留蔬菜香味。
主要用于果實(shí)、根莖類(lèi)蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的漂燙殺青設(shè)備