斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時將其他原料如水，冰塊，輔料一起攪拌均勻，斬拌機(jī)的刀速，鍋速，斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到合理組合，從而減少物料發(fā)熱量，細(xì)度好，**的提高了肉質(zhì)品乳化效果，保持了餡料的天然色澤，彈性，出品率和產(chǎn)品保質(zhì)期，斬拌機(jī)型號齊全，操作方便，可適用不同客戶的需求。