1.魚類產(chǎn)品：

魚類產(chǎn)品肉質(zhì)柔軟多汁不易保存。傳統(tǒng)工藝制作魚片制成品保質(zhì)期短成本高工序繁瑣。真空油炸魚類產(chǎn)品要選用新鮮的魚，去頭去內(nèi)臟，在預(yù)處理時(shí)脫腥，去除腥味。真空油炸魚類制品有效緩解了油的氧化變質(zhì)降低油耗，大大降低了產(chǎn)品成本。

2.小黃魚真空油炸：

小黃魚又名小黃花魚，是海洋中生活的水產(chǎn)品，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富,是優(yōu)質(zhì)食魚,是嬰幼兒及病后體虛者的滋補(bǔ)和食療佳品。小黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，對(duì)體質(zhì)弱和中老年人來說，食用黃花魚會(huì)收到很好的食療效果，另外小魚還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,對(duì)各種癌癥有防治功效。目前小黃魚在國內(nèi)**出口，以及少量的家用，以常規(guī)的廚房吃法為主，對(duì)于小黃魚工業(yè)化加工，具有很大的潛在市場。
魚、蝦酥等休閑食品是近期市場上新興的一種休閑食品，是將河中或海中的小魚小蝦,利用低溫真空油浴工藝加工而成，就是采用低溫真空油浴脫水(VI) 等技術(shù)，在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的小魚、小蝦酥，含油率低，酥而不膩，保存了小魚本身原有的形、色、香、味，并富含維生素、蛋白質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具有低鹽、低脂、低熱等特征。讓水產(chǎn)類產(chǎn)品可以隨時(shí)隨地成為開袋即食的休閑美食。
    我國水產(chǎn)品資源很豐富，無論是淡水魚還是海產(chǎn)品，都有很大的資源，將這些水資源合理利用，將是創(chuàng)匯的一條新路，目前國內(nèi)已經(jīng)有好多企業(yè)已經(jīng)開始開發(fā)資源，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)匯。水產(chǎn)品也成為了一種新興的休閑食品，是走親訪友的健康食品。這種水產(chǎn)美食攜帶方便，口感脆而不膩,是創(chuàng)匯增利的**產(chǎn)品。
   目前我公司有不同投料的魚蝦深加工設(shè)備,另有實(shí)驗(yàn)用的小型真空油炸實(shí)驗(yàn)機(jī),適合食品學(xué)院及一些食品廠家研發(fā)新產(chǎn)品項(xiàng)目用。我公司勝產(chǎn)的真空低溫油炸機(jī)加工的魚蝦已經(jīng)達(dá)到常溫油炸機(jī)的出品率。出品率高，口感獨(dú)特，已經(jīng)成為魚蝦深加工的另一獨(dú)特加工方式，市場份額巨大。