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曲阜市盛隆食品機(jī)械有限公司
主營:豆腐機(jī); 豆腐皮機(jī); 豆干機(jī); 豆芽機(jī); 腐竹機(jī); 素雞機(jī); 蘭花豆干機(jī); 
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洛陽新型節(jié)能腐竹機(jī)盛隆自動(dòng)化腐竹機(jī)生產(chǎn)廠家

2021年04月17日舉報(bào)編輯打印
洛陽新型節(jié)能腐竹機(jī)盛隆自動(dòng)化腐竹機(jī)生產(chǎn)廠家
價(jià)格: 面議
起批量: 1 件起批
區(qū)域: 山東 濟(jì)寧 曲阜市
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新型節(jié)能腐竹機(jī)  自動(dòng)化腐竹機(jī)  洛陽腐竹機(jī)廠家  
聯(lián)系人: 陸* 女士 (經(jīng)理)
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腐竹的制作流程:
1.精選原料:制作腐竹的主要原料是黃豆。為突出腐竹成品的鮮白,所以必須選擇皮色淡黃的大豆,而不宜采用綠皮大豆。同時(shí)還要注意選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、無霉變、無蟲蛀的新鮮黃豆、通過過篩清除劣豆、雜質(zhì)和砂土,使原料凈,然后置于電動(dòng)磨中,去掉豆衣。
2.浸豆磨漿:把去衣的黃豆放入缸或桶內(nèi),加入清水浸泡,并除去浮在水面的雜質(zhì)。水量以豆置容器不露面為度。浸水時(shí)間,夏天約20分鐘,然后撈起置于籮筐上瀝水,并用布覆蓋豆面,讓豆片膨脹。氣溫在35℃左右時(shí),浸后要用水沖洗酸水;冬天,若氣溫在0℃以下,浸泡時(shí)可加些熱水,時(shí)間3~40分鐘,排水后置于缸或桶內(nèi),同樣加布覆蓋,讓其豆片肥大。通過上述方法,大約8小時(shí)左右,即可以磨漿。磨時(shí)加水要均勻,使磨出來的豆?jié){細(xì)膩---。炎夏季節(jié),蛋白質(zhì)極易變質(zhì),須在磨后3~4小時(shí)內(nèi)把留存在磨具各部的酸敗物質(zhì)沖洗凈,以防下次磨漿受影響.
3.濾漿上鍋:把豆?jié){倒入缸或桶內(nèi),沖入熱水。水的比例,每100千克黃豆原料加500千克的熱水,攪拌均勻,然后備好另一個(gè)缸或桶,把豆?jié){倒入濾漿用的吊袋內(nèi)。濾布可用稀**布,反復(fù)攪動(dòng),使豆?jié){通過濾布眼流入缸或桶內(nèi)。待全部濾出豆?jié){后,把豆渣平攤于袋壁上,再加熱水?dāng)嚢杈鶆颍粩鄵u動(dòng)吊袋,進(jìn)行次過濾漿液;依此進(jìn)行第三次過濾,就可把豆?jié){瀝盡。然后把豆?jié){倒入平底鐵鍋內(nèi)。
4.煮漿挑膜:煮漿是腐竹制作的一個(gè)技術(shù)關(guān)鍵。其操作步驟是:先旺火猛燒,當(dāng)鍋內(nèi)豆?jié){煮開后,爐灶立即停止鼓風(fēng),并用木炭、煤或木屑蓋在爐火上抑制火焰,以降低爐溫,同時(shí)撇去鍋面的白色泡沫。過5~6分鐘,漿面自然結(jié)成一層薄膜,即為腐竹膜。此時(shí)用剪刀對開剪成兩瓣,再用竹竿沿著鍋邊挑起,使腐膜形成一條竹狀。通常每口鍋備4條竹稈,每條竹竿長80厘米,可掛腐竹20條,每口鍋15千克豆?jié){可揭30張,共60條豆腐筋,在煮漿揭膜這一環(huán)節(jié)中,成敗的關(guān)鍵有三:(1)降低爐溫后,如炭火或煤火接不上,或者太慢,鍋內(nèi)溫差過大,就會(huì)變成豆腐花,不能結(jié)膜。停止鼓風(fēng)后,必須將先備好的燒紅的炭火加入,使其保持恒溫。有條件的可采用鍋爐蒸汽輸入漿鍋底層,不用直接火煮漿。(2)鍋溫未降,繼續(xù)燒開,會(huì)造成鍋底燒疤,噴漿腐竹機(jī),產(chǎn)量下降。(3)鍋內(nèi)的白沫沒有除凈時(shí),可直接影響薄膜的形成。
5.烘干成竹:豆腐筋宜烘干不宜曬,日曬易發(fā)霉。將起鍋上竿的腐竹膜放入烘房,烘房內(nèi)設(shè)烘架,腐竹機(jī)多少錢一臺,其長5米、高1米。并設(shè)火爐,把掛稈的腐竹懸于烘房內(nèi),保持60℃火溫。若火溫過高,會(huì)造成竹腳燒焦,影響色澤。一般烘6~8小時(shí)即干。每100千克黃豆可加工干腐竹60~65千克。干后頭尾理齊,可采用塑料薄膜袋裝成小包。腐竹性質(zhì)較脆,屬易碎食品,在貯存運(yùn)輸過程中,必須注意防止重壓、掉摔;同時(shí)注意防潮,以免影響產(chǎn)品質(zhì)量,新余腐竹機(jī),降低經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

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大型腐竹油皮生產(chǎn)線特點(diǎn):
1.全自動(dòng)腐竹機(jī)器采用變頻器技術(shù),微電腦控制,機(jī)器適應(yīng)能力強(qiáng),耐高溫,耐腐蝕
2.全進(jìn)口電機(jī),采用德國自門子技術(shù)。 
3.全自動(dòng)腐竹機(jī)器采用美國304不銹鋼制作
4.全自動(dòng)腐竹機(jī)器自動(dòng)漆皮,自動(dòng)烘干,自動(dòng)折疊,(自動(dòng)切斷)烘干程度可以控制
5.腐竹油皮的干濕度可以自由控制,皮的厚薄可以自動(dòng)調(diào)節(jié)。
6.生產(chǎn)量可調(diào),揭皮比較快。

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曲阜市盛隆食品機(jī)械有限公司
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