滾動式包裝機的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而包裝機就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。實驗證明：當包裝袋內的氧氣濃度≤1%時，微生物的生長和繁殖速度就急劇下降，氧氣濃度≤0.5%時，大多數微生物將受到抑制而停止繁殖。（注：包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。）

設備特點

1、304 不銹鋼制造，不氧化，不生銹

2、自帶水冷泵，增加加熱條使用壽命，加熱條斷裂自帶報警系統

3、觸摸屏全程自動化控制，簡單易操作

4、操作系統全密封，全機可用清水沖洗

5、整機可傾斜四種角度，可滿足各種包裝要求

6、滾動式連續包裝，提高工作效率