工作原理

攪拌缸在傳動裝置帶動下以恒定速度轉動,同時螺旋攪勾由傳動裝置帶動在攪拌缸內回轉,兩者同時做旋轉運動,缸內面粉全方位與攪拌器接觸,不斷地被推、拉、揉、壓,充分攪和,迅速混合,使干性面粉得到均勻的水化作用,擴展面筋,使面團流動均勻,具有良好的彈性、伸縮性。