電機通過家用220伏電源或電瓶車48伏電源來帶動烤盤轉動，四個紅外線爐頭通過燃氣來給烤盤加熱，4個紅外線爐頭配合烤盤720度、全方位、無死角、給燒餅加熱、烤制。我們通過4個爐火的旋轉開關來調節火侯的大小。通過調速開關來調節烤盤的轉速。送氧控制器使氧氣不斷的送入烤箱，使燃氣燃燒，節能減排，保護大氣環境。這樣我們能精準的控制各種烤餅的所需的溫度和烤制的時間，進而使烤餅口味更佳，工藝更簡單，每小時做300多個燒餅，大幅度的提高了生產效率。