小米糠是我國的一種大宗農副產品，資源極其豐富。米糠中含油比例高達15％～22％。研究表明，小米糠油的脂肪酸組成適當，符合世界衛生組織推薦的脂肪酸**攝人比例。另外，米糠油中富含亞油酸、維生素E、谷維素、角鯊烯等天然植物營養成分，具有降低血液膽固醇、治療神經失衡和更年期障礙以及等多種功效。小米糠油一種高營養價值、高附加值的特種植物油，具有廣闊的開發利用價值。

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