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貴陽冰淇淋哪里可以培訓(xùn)
大約在1700年,冰淇淋傳人美洲大陸。美國*任總繞喬治·華盛頓對(duì)這種新工藝癡愛失常。其時(shí),冰淇淋的制作還很不容易。人們要在夏天吃這種食物,不得不在冬天到河里取冰塊,把它們貯放在鋸末里。乃是賦有人家的食物。1846年,美國的一位冬叫南希·約翰遜的女士對(duì)凌亂的工藝進(jìn)行了改善,制作了一種手動(dòng)曲柄式冷凍機(jī),使冰淇淋的制作工藝愈加簡(jiǎn)略易。1851年,美國人扎卡布·費(fèi)斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國冰淇淋制作工廠。1900年,由于電力和制冷學(xué)的廣泛應(yīng)用,冰淇淋的制作進(jìn)程加快,降低了本錢,從而使價(jià)格大大下降。從那以后,冰淇淋就開始成為一種廣泛的降暑食物。
由于冰箱和冰柜在我國的日益廣泛,每逢酷熱的夏天降臨,不論城市仍是村莊的大小商鋪,都有冰淇淋出售;許多家庭還習(xí)氣克己合適自己口味的冰淇淋;即使在嚴(yán)寒的冬天,也有不少人喜歡吃冰淇淋。
硬冰淇淋\Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨脹率在80%-,硬化成型是為了便于包裝和運(yùn)送。意大利人發(fā)明,主要是在工廠加工,冷凍到店內(nèi)出售,因此從外形就能看出比較堅(jiān)固,內(nèi)部冰的顆粒較粗。
軟冰淇淋\ice cream(美式冰激凌):軟冰淇淋在出產(chǎn)進(jìn)程中沒有硬化進(jìn)程,膨脹率在30%-60%,一般可以用冰淇淋機(jī)現(xiàn)制現(xiàn)售。一般,一支軟冰淇比相等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)養(yǎng)分;沒有硬化過的軟冰淇淋也會(huì)愈加滑膩、香醇。軟冰淇淋于1930年代由英國的約瑟夫‧里昂食品公司(J. Lyons and Co.)所發(fā)明。其時(shí)任職于該公司擔(dān)任藥劑師的上一任英國*相撒切爾夫人,也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發(fā)。
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