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諸城市衡宇食品機械有限公司
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兔子肉殺菌鍋 冷吃兔殺菌鍋 真空包裝醬牛肉殺菌釜

2020年03月03日舉報編輯打印
兔子肉殺菌鍋 冷吃兔殺菌鍋 真空包裝醬牛肉殺菌釜
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區域: 山東 濰坊 諸城市
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雙層殺菌鍋的殺菌過程
1.將包裝好的產品裝車送入殺菌鍋中,鍋門關閉。
2.預熱:向上罐加水到設定水位,進入蒸汽,預熱到所需溫度。
3.下水:上灌水倒入下罐。
4.殺菌:循環泵將殺菌用水在閉路系統中不斷循環,水浸沒殺菌物,隨著蒸汽進入殺菌鍋,循環水的溫度不斷升高,并終控制在需要的溫度。罐內壓力通過加壓閥和泄壓閥調整在理想的范圍內。
5.回收:循環泵將殺菌用水抽回至上罐供下批次食品殺菌使用。
6.降溫:鍋內開始進入涼水,殺菌物的溫度不斷降低,并一直降到設定好的溫度。
7.排水:降溫用水通過排水閥排出,鍋內的壓力通過排氣閥泄掉。
8.降溫完成后,鍋內的壓力通過排氣閥泄掉,空氣導入閥打開,鍋內壓力為零,卸出產品。

雙層殺菌鍋怎么降溫
1.保溫殺菌時間到后,開下罐的熱水泵,將熱水打到上罐。 
2.下罐進冷水,冷水罐內的冷水被給水泵打進下罐。 
3.冷水循環:開反壓壓縮泵,開冷水循環泵,循環10分鐘左右。
4.溫水排出:下罐內通過十分鐘的水循環熱交換,降溫水的溫度會上升到90度左右。水溫度升高溫差減小,鍋內產品溫度降溫速度變慢,把下罐的溫水排出。 
5.下罐二進冷水:下罐再次用水泵打進冷水。 
6.冷水循環:進入下罐的冷水在鍋內循環10分鐘,殺菌鍋內的產品溫度降溫到32-42度。 
7.冷水排出:冷水排出,產品出鍋。
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