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佛山市膳藝科技有限公司
主營:自動(dòng)炒菜機(jī); 自動(dòng)煲仔飯機(jī);
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順德膳達(dá)智能旋轉(zhuǎn)煲仔飯爐抖音同款餐廳大排檔
順德膳達(dá)智能旋轉(zhuǎn)煲仔飯爐抖音同款餐廳大排檔
2020年02月28日
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廣東 佛山 順德區(qū)
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智能旋轉(zhuǎn)煲仔飯爐
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詳細(xì)介紹
順德膳達(dá)智能旋轉(zhuǎn)煲仔飯爐抖音同款餐廳大排檔
開機(jī)自動(dòng)點(diǎn)火 自動(dòng)旋轉(zhuǎn),智能煲仔菜單,滿足各類煲仔飯的需求。
自動(dòng)調(diào)整火力曲線,如人手大師出口一樣,
智能旋轉(zhuǎn),邊煮力轉(zhuǎn)加熱更均勻
旋轉(zhuǎn)與燃燒智能同步,用戶DIY智能調(diào)節(jié),滿足各種不同需求的煲仔飯做法
停火停轉(zhuǎn) 節(jié)能安全
點(diǎn)火自動(dòng)旋轉(zhuǎn),快捷簡單操作。
吸睛的明擋旋轉(zhuǎn)煲仔爐仔飯機(jī)廠家開店燃?xì)馍鈧鹘y(tǒng)
煲仔飯 制作竅門
選材關(guān)鍵
好的煲仔飯,用米十分講究,一般選用絲苗米, 因?yàn)檫@種米油潤晶瑩、米身修長、柔韌適中。
除了選米以外,選用搭配的材料也將決定煲仔飯的口味。比如臘味飯,晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華后,飽含湯汁的濃郁咸香,肥而不膩,溫潤可口,食用之后暖乎乎的,神清氣爽,假如采用肥瘦相間的臘味肉,香味還更加濃郁。 [2]
制作關(guān)鍵
做煲仔飯,**選用淺一點(diǎn)的平口砂鍋。當(dāng)今的砂鍋,已經(jīng)不像早期的砂鍋那么粗糙,但花點(diǎn)時(shí)間來做保養(yǎng)也是有必要的。用淘米水浸泡砂鍋,是很傳統(tǒng)的方法。當(dāng)然,你也可以用涂油的方法來保養(yǎng)它。
新買的砂鍋,**次使用前,在洗凈晾干的砂鍋內(nèi)壁中涂一層油,讓細(xì)孔
煲仔飯
煲仔飯(12張)
吸收,再用很小很小的火加熱,讓油吸收進(jìn)去,熄火后自然冷卻即可。
料汁,是煲仔飯的香味魔法師。煲仔飯的調(diào)味很簡單,在煲制時(shí)不加任何調(diào)料,因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在飯上就可以了。直接用醬油比較咸,味道也單一,因此需要用菜譜中的其他幾味來一起配制。**不常見的味露(或魚露),在超市和大型批發(fā)市場都可以買到。
大米浸泡之后再煮制,做好的米飯口感更有彈性,顆粒也飽滿漂亮。
一般來說,臘味煲仔飯都會(huì)配一些青菜,西藍(lán)花,芥藍(lán),小青菜等。這些菜都需要提前焯燙,在焯燙的水中放一些油和鹽,除了會(huì)給蔬菜增加味道,也會(huì)使顏色更鮮亮,當(dāng)然,千萬不要忘記用冷水過涼的步驟哦,否則綠綠的蔬菜就會(huì)變黃。
喜歡吃煲仔飯底部鍋巴的人,可以在放入臘腸臘肉后,再沿著鍋邊兒淋入一些油,用小火煲制,這樣就會(huì)在做好時(shí),底部形成一層脆香的鍋巴。
如果你用的臘肉和臘腸味道已經(jīng)很咸,那么調(diào)料汁時(shí),就不要加鹽,并減少2茶匙生抽。
另外,食用煲仔飯,**不能放過的就是鍋巴,粒粒清晰可見的絲苗米被光滑的煲底燒出了一層金黃色的鍋巴,干香脆口,用勺子撥動(dòng)煲口的鍋巴,沿著煲把勺子深到煲底,可以輕易地將這個(gè)煲底的鍋巴都剝了下來,在嘴里慢慢嚼動(dòng),齒間留香,回味無窮。與一般的鍋巴不同的是,瓦煲的鍋巴不但脆而且滋味悠長,還集中了整個(gè)煲的精華。
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