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佛山市膳藝科技有限公司
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膳達自動炒菜機機器人佛山廣東順德中央廚房
膳達自動炒菜機機器人佛山廣東順德中央廚房
2020年02月27日
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廣東 佛山 順德區(qū)
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自動炒菜機機器人
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膳達自動炒菜機機器人佛山廣東順德中央廚房
本自動炒制機具有自動翻炒和傾斜出鍋兩大特點。攪拌翻炒是菜肴制作的一項關(guān)鍵技術(shù),也是廚師們**辛苦的一項作業(yè),特別是快餐工廠和大的食堂,由于烹飪量相當(dāng)大,這就更加大了廚師們勞動強度。為了適應(yīng)餐飲業(yè)發(fā)展需要,并把廚師們從繁重的體力勞動中解放出來,我公司曾開發(fā)了燃?xì)饪蓛A炒鍋,廚師只要搖動手輪就能輕松地將整鍋菜肴傾倒出來,從而減輕了廚師們勞動強度。后來我公司又在此基礎(chǔ)上開發(fā)出了燃?xì)庾詣訑嚢璩村仯脭嚢铇阱伬锿瑫r作公轉(zhuǎn)和自轉(zhuǎn)運動替代人工攪拌翻炒,但因攪拌翻炒的效果不太理想,所以一直沒有得到廣泛應(yīng)用。本自動炒制機是我公司在燃?xì)庾詣訑嚢璩村伒幕A(chǔ)上開發(fā)出來的新產(chǎn)品,它一反傳統(tǒng)觀念,令鍋沿水平軸旋轉(zhuǎn),由鍋里的攪拌叉撥動菜肴作刮上拋下的運動,這就從根本上解決了燃?xì)庾詣訑嚢璩村伌嬖诘臄嚢璨粍騿栴}。
本產(chǎn)品具有多方面的功效:
由于鍋沿水平軸旋轉(zhuǎn),由鍋里的攪拌叉撥動菜肴作刮上拋下的運動,機械自動翻炒,若覺得翻炒頻率低,還可以通過變頻器調(diào)速,提高旋轉(zhuǎn)鍋的轉(zhuǎn)速來提高翻炒頻率。
由于機械自動翻炒,而且攪拌均勻,就可以增加每鍋投料量,減少每天的鍋數(shù),從而減少輔助時間,提高了生產(chǎn)率,降低了能耗,節(jié)省了能源。
鍋的內(nèi)表面涂敷一層特富隆,因為這種材料手感滑溜,與物體的摩擦力極小,烹調(diào)的菜肴不易粘附。
本自動炒制機還具有燃?xì)饪蓛A炒鍋所具有的特點.
眾多方面的特點,能廣泛適用于餐飲、機關(guān)、**、學(xué)校、廠礦等單位,使得本自動炒制機成為炒鍋類設(shè)備的更新?lián)Q代的新產(chǎn)品。
炒制能力
由于菜品不同,炒制能力會有很大變化。以炒制魚香肉絲和宮爆雞丁兩個菜品為準(zhǔn),炒制量為120㎏/鍋,炒制時間為8分鐘。
工作原理
本自動炒制機一反傳統(tǒng)觀念,將鍋作成圓桶狀,前邊收口,使用時不是口朝上而是口朝前,把它安裝在機體里,鍋可以在減速電機的拖動下在機體里沿水平軸旋轉(zhuǎn),這就是所謂的旋轉(zhuǎn)鍋。
旋轉(zhuǎn)鍋里安裝有三個攪拌叉,它們隨鍋一起轉(zhuǎn)動,在炒制過程中它們可以將菜肴從底部刮起到一定高度,然后菜肴在重力的作用下,逐漸滑下再落回底部,如此多次反復(fù)的刮起滑下,使得菜肴的攪拌和翻炒非常均勻。
機體下部安裝有內(nèi)中外三個燃燒器,由于鍋在不停的旋轉(zhuǎn),所以燃燒器的火焰加熱點是移動的,這就避免了鍋底局部過熱的現(xiàn)象。
為了方便點火,在內(nèi)燃燒器里側(cè)裝有一個長明火。
機體的兩側(cè)還安裝有兩個半軸,通過軸承架放在機架上。機體和安裝在其中的旋轉(zhuǎn)鍋可以在機架上進行轉(zhuǎn)動。它的作用是使旋轉(zhuǎn)鍋的鍋口上下擺動,便于倒出菜肴。其轉(zhuǎn)動是由操作人員搖動手輪,手輪帶動蝸桿,蝸桿再帶動蝸輪,蝸輪再帶動右半軸而實現(xiàn)的。
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佛山市膳藝科技有限公司
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