茶葉蛋做法有講究，教你怎么做好吃又好看的茶葉蛋

南國似暑北國春，色秀江淮萬木蔭。時病時蟲人撒藥，忽寒忽熱藥搪人。立夏馬上就要到了，我們即將告別2019的冬天來的夏天，此時節(jié)氣溫升高，天氣轉熱，“暑易傷氣”，“暑易入心”，要格外當心。這時蛋類食品正是旺季，所以立夏日總要吃蛋，因為蛋形如心，人們認為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。用紅茶或胡桃殼煮蛋，稱立夏蛋，相互饋送。在上海，人們會用彩線編織蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。

小孩以拄立夏蛋作戲，以蛋殼堅而不碎為贏，諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏。”立夏吃茶葉蛋的習俗古來有之，立夏吃蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。其實平常我也會煮茶葉蛋給孩子吃，大多為了圖省事，有時候早餐一個茶葉蛋一碗粥一片面包就打發(fā)了孩子上學去，記得小時候我也是經常早上只拿個茶葉蛋就往學校跑。孩子也挺喜歡吃茶葉蛋的，有時候胃口好了可以吃三五個。我都怕孩子吃太飽不會消化，但是孩子就是喜歡也沒辦法。有段時間沒做茶葉蛋了，正好快要立夏了，應景做了立夏蛋給孩子，讓孩子一個夏天學習的時候有精神。

這里用到的材料都有：雞蛋1斤，茶葉用紅茶**，七八克足夠了，八角一個，花椒少許，醬油一勺，水適量

開水浸泡茶葉，如果你喜歡也可以用綠茶，但是綠茶做出來味道會淡許多，而且顏色也會很淺，我覺得紅茶還是是比較適合的，如果家里有那種袋泡紅茶更好，這樣的話茶葉不會弄到哪里都是看，如果有茶包把茶葉包起來也可以，因為茶包用完了，只好散著放了。

2、雞蛋洗凈放鍋里加適量冷水，開中火，燒開后關小火，煮5分鐘后關火悶一會兒。雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼不會爆開，煮的時間也不易太長，蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，從而妨礙人體對鐵的吸收。

3、煮好的雞蛋撈出來，一個個的敲碎蛋殼不剝掉

4、茶葉水倒入鍋中，加入八角，花椒，鹽和一勺醬油，開大火煮開，煮開后關小火放入雞蛋煮五分鐘，關上火繼續(xù)悶

5、雞蛋浸泡兩個小時已經很入味了

茶葉蛋做法簡單，受到大家普遍的喜歡。看似簡單的茶葉蛋，其實還是有講究的。希望對大家有幫助